시스터 키친 : [명절요리]삼색나물

우리나라 사람들이
좋아하는 숫자 3입니다.

나물도 삼색,
전도 삼색,
적은 세 가지,
가위바위보는 삼세판,
아이 야단칠 때에
주는 기회도 세 번.

나물은 한 가지,
전도 한 가지,
적도 한 가지만 차례상에
올리는 것이 법도라면
참 좋겠다는 생각을
해 보신 적 있으시죠~?

명절이라 주부들은
여러 가지 힘든 일들이 많겠지만
옛날법이 그리 나쁘지만은
않더라고요.

삶의 지혜들이
담겨 내려오는 것이니
올해 설날도
삼세번 참으시고
삼세번 웃으면서
명절 잘 보내세요~

삼색 나물

★ 요리 시간 30분

주재료(2인분)
고사리 200g
도라지 150g
시금치 200g
소금 약간

고사리 양념 재료
들기름(또는 참기름) 2
국간장 2
다진 파 1
다진 마늘 0.5
깨소금 1
물 4

도라지 양념 재료
참기름 2
물 4
소금 약간
다진 파 1
다진 마늘 0.5
깨소금 1

시금치 양념 재료
국간장 0.5
소금 약간
참기름 2
깨소금 1

* 고사리나물 만들기

1. 고사리는 줄기 쪽의 딱딱한 것을 끊어내어 분량의 양념 재료 중 물 4를 뺀 나머지 재료에 양념한다.

2. 냄비에 들기름을 두르고 고사리를 볶다가 물 4를 넣어 뚜껑을 덮어 끓으면 은근한 불에서 5분 정도 익힌다.

* 도라지나물 만들기

1. 도라지는 가늘게 갈라서 소금으로 주물러 물기를 뺀다.

2. 냄비에 참기름을 두르고 도라지를 볶다가 물 4를 넣어 부드럽게 볶은 후 뚜껑을 덮은 은근한 불에서 5분 정도 익혀 나머지 양념 재료를 넣고 살짝 더 익혀 깨소금을 뿌린다.

* 시금치나물 만들기

1. 시금치는 손질하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 짠다.

2. 시금치에 분량의 양념 재료를 넣어 조물조물 무친다.

삼색나물

[명절요리]삼색나물