[아이간식] 속 까지 부드러운 '흑설탕 카스테라'

흑설탕 카스테라

준비물 : 

달걀 2개, 흑설탕 45g+30g, 강력분 60g, 우유 1큰술,

꿀 1작은술, 카놀라유 1큰술, 맛술 1/2큰술, 굵은 설탕 1큰술

이제 요리를 시작 해볼까요?

01

달걀은 노른자와 흰자를 나눈다.

달걀흰자는 휘핑하여 잔거품이 생기기 시작하면

흑설탕 45g을 세 번에 나누어 넣고 단단하게 머랭을 만든다.

02

달걀노른자는 흑설탕 30g을 넣고 휘핑하다가

①의 머랭을 약간만 떠 넣어 섞은 다음

나머지 머랭에 넣고 저속으로 섞는다.

03

강력분을 체에 쳐서 ②에 넣고 가루가 보이지 않을 정도로

섞은 다음 우유와 꿀을 살짝 데워 세 번에 나누어 넣는다.

이어서 카놀라유와 맛술을 세 번에 나누어 넣고 재빨리 섞는다.

04

카스테라틀에 유산지를 깔고 굵은 설탕을

뿌린 다음 반죽을 넣어 평평하게 정리한다.

05

190℃로 예열한 오븐에서 5분 정도 구워 오븐의

온도를 170℃로 낮추고 25분 정도 더 굽는다.

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