[술안주]부추만 가득전

더운 여름철에
불을 많이 사용하는 음식은
반갑지 않지만
전은 예외입니다.

여름철 채소를
맛있게 먹는 방법 중에
전을 부치는 일을
빼놓을 수 없으니까요.

특히 비라도 오는 날이면
기름 냄새를 풍기며
전을 부치는 것이
자연스러운 일이기도 합니다.

부추는 여름철이면
김치로도 많이 먹지만
부추를 넉넉히 넣어 부치면
부추향이 가득하면서
밀가루 반죽과
잘 어울리는 전이 됩니다.

봄이면 제철 재료인
해산물을 넣은
부추전도 맛있지만
여름철에는
밀가루 반죽보다
부추를 더 많이 넣어
부추만 가득한 전이
 더 맛있는 것 같아요.

부추만 가득전