[보양식]뚱딴지조림

뚱딴지는 우둔하며
무뚝뚝한 사람
또는 행동이나 사고방식이
엉뚱한 사람을
놀릴 때 하는 말이죠.

울퉁불퉁 못생긴
돼지감자를
뚱딴지라고 합니다.

요즘 부쩍
돼지감자에 대한
관심이 높은데 돼지감자에
 ‘이눌린’이 풍부하여
당뇨 환자들에게
특별히 효과적이라고들
하죠.

시골동네에선
쉽게 찾을 수 있는 뚱딴지는
얇게 썰어서 설탕에
재워 두었다가 걸러
청을 만들어
양념으로 사용하거나
말려서 차로 끓여서
먹기도 합니다.

생긴 것으로
푸대접 받을만한
식재료가 아니죠~ 

수확해 놓은 돼지감자로
조림을 만들어 보았어요.

껍질이 얇아서
그대로 사용해도
좋아요.

뚱딴지조림