[카페푸드]초콜릿 수플레

1. 다크 커버추어 초콜릿은 곱게 다져 우유를 데워서 녹인다.

2. 달걀노른자에 설탕 25g을 넣어 미색이 돌 때까지 잘 저어 박력분과 옥수수가루를 체에 쳐 넣고 잘 섞은 다음 녹인 초콜릿을 넣는다.

3. 달걀흰자는 거품을 내어 설탕 40g을 두 번 정도 나누어 흰자 머랭을 만든다.

4. 2에 3을 두세 번 나누어 넣으면서 저어 거품이 꺼지지 않도록 잘 섞는다.

5. 수플레 컵에 반죽을 70% 정도 담고 오븐팬에 따끈한 물을 1컵 정도 부어 수플레 그릇을 얹는다.

6. 200℃로 예열한 오븐에서 10~12분 정도 구워 슈가파우더를 뿌린다.