[집밥]오이 백소박이

1. 오이는 양쪽 끝 부분을 2cm 정도 남기고 칼집을 열십자로 넣어 물 3컵과 굵은소금을 섞어 녹인 물에 절인다.

tip 물에 굵은소금을 완전히 녹여서 오이를 30분 정도 담가두세요. 오이는 조선오이(백오이)를 사용해야 아삭하고 맛있어요.

2. 무는 채 썰어 소금 0.3을 뿌려 10분 정도 두고 실파와 홍고추는 채 썬다.

3. 무에 실파, 홍고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 버무린다.

4. 절인 오이는 씻어 물기를 빼고 소 재료를 골고루 채운다. 국물 재료를 섞어 오이에 붓는다.