시스터 키친 : [봄요리]옥수수가루 쑥전

옥수수가루는
사용할 일이 있어서
한 봉지 샀어요.

그런데 사용하고 나니
딱히 사용할 때가 없네요.

이러다 또 여름이 오면
눅눅해지고
자칫 잘못하다가는 옥수수가루에
벌레가 생기기 쉬우니
당장 전 부치는 데
넣어 보았어요.

옥수수가루를
많이 사용하겠다는 욕심에
밀가루를 넣지 않고
옥수수가루만 넣으니
전이 절대 부쳐지지가 않네요.

그래서 밀가루를 섞으니
노란색의 반죽이 보기에도 좋고
고소한 맛 때문에
아이들도 좋아해요.

옥수수가루를 활용한 요리를
앞으로도
더 고민해 봐야겠어요.

옥수수가루 쑥전

★ 요리 시간 25분

주재료(2인분)
옥수수가루 1/4컵
밀가루 1/2컵
물 1컵+1/5컵
소금 약간
쑥 1줌
식용유 적당량

초간장 재료
간장 1
식초 1
맛술 1

1. 볼에 옥수수가루, 밀가루, 물 1컵+1/5컵, 소금을 넣어 묽게 반죽한다.

tip 옥수수가루는 옥수수를 말려서 그대로 분말을 낸 것이고 옥수수 전분(녹말)은 옥수수를 갈아서 앙금(녹말)을 가라앉혀 말려서 가루를 낸 것이에요.

2. 쑥은 다듬어 씻어 먹기 좋게 썬다.

3. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 편다.

4. 쑥을 올려 앞뒤로 굽고 분량의 초간장 재료를 모두 섞어 곁들인다.

옥수수가루 쑥전

[봄요리]옥수수가루 쑥전