[집밥]애호박 새우젓찌개

해마다 텃밭에 
애호박을 심어요. 

한두 개가 열리기 시작하면 
경쟁하듯 주렁주렁 열려 
먹다가 남은 건 말려서 
겨울에 묵은 나물로 
만들기도 하는데요. 

올해는 애호박을 
몇 개 따먹고 끝났어요. 

그런데 올해는 
유난히 애호박이 비싸 
제철인 여름철에도 
애호박이 
흔하지 않았지요. 

그래서일까요? 

애호박이 지금껏 맛이 좋으니 
여름철 애호박을 
숭덩숭덩 썰어 
끓여 먹어야 할 찌개를 
가을에 와서도 
끓여 먹고 있답니다. 

달큰한 호박에 
새우젓으로 간을 하니 
시원하면서도 부드러워요. 

가을을 맞이하면서 
감기 걸려 
고생하는 분들 많으신데 
애호박 새우젓찌개를 
시원하게 끓여 한 그릇 드시면 
잃었던 입맛이 
되살아날 듯합니다.

애호박 새우젓찌개