[카페푸드]파슬리 쿠키

일본에서 구입해온
채소 요리책을 보다가
마음에 들어 따라 만들어 보았어요.

왜 마음에 들었냐고요?
재료와 만드는 방법이 간단하고
‘파슬리’가 들어가서요~

파슬리는 맥주집의 과일 안주에나
곁들여 나오는 재료쯤으로 여겨
식재료로의 가치가 없다고들 판단하죠.

요즘은 또 ‘이태리 파슬리’에 밀리고
‘건조 파슬리’에 밀려
요리에 재료로 쓸 일이 없답니다.

쌉싸래한 맛이 매력적인 파슬리는
생각보다 영향력이 있는
식재료입니다.

다져서 사용할 때에는
키친타월에 싸서 물기를
꼭 짜서 사용하는 것이 좋아요.
곱게 다져 요리에 뿌리면
파릇파릇함으로 신선한 느낌을
전해주지요.

빛깔뿐 아니라 비타민 C는
레몬이나 귤에 견줄 바가
아니랍니다.

물론 귤은 10개를 먹을 수 있지만
파슬리는 한 단을 먹기
어려운 점이 있기는 하지만요.

파슬리를 넣어 만든 쿠키 맛!
궁금하시죠~

그래서 제가 한번 만들어 보았답니다.
레시피는 일본 책자를
살짝 수정했어요.
설탕이 전혀 들어가지 않으니
단맛은 기대하시면 안 돼요~

고소한 맛으로 승부를 보는,
그러나 나도 모르게
자꾸 손이 가는 그런 쿠키랍니다.

파슬리 가루를
기호에 따라 더 넣으면
녹색이 더 선명해질 것 같아요.

파슬리 쿠키