[봄요리]달래전

1. 달래는 얇은 겉껍질을 벗기고 다듬어 씻은 뒤 4cm 길이로 썬다.

2. 조갯살은 연한 소금물에 씻어 물기를 뺀다. 풋고추와 붉은 고추는 꼭지를 떼고 얇게 송송 썬다.

3. 밀가루에 물과 소금을 넣어 반죽한 후 달래와 조갯살을 넣어 살살 섞는다.

4. 식용유를 두른 프라이팬에 반죽을 한 숟가락씩 두르고 송송 썬 풋고추, 붉은 고추를 얹어 노릇하게 익힌다. 초간장을 만들어 곁들인다.