[집밥]냉콩나물국

냉콩나물국이라~

“데우지 않은 콩나물국이
냉콩나물국이죠?”라고
하시면 서운해요.
 

뜨거울 때에는
콩나물의 비린내가 나거나
간을 적당히 맞추어도
괜찮지만
시원하게 먹는 콩나물에는
콩나물 비린내가 나지 않도록
특별히 신경 써야 하고
간도 더 잘 맞추어야
냉국을 맛있게
먹을 수 있으니까요.

그러니 결론은
콩나물국보다
정성을 들여
끓여야 해요.

콩나물무침하고
남은 국물을
차게 식혀 내는
비빔밥집
냉콩나물국이 아니라
콩나물도 듬뿍,
정성도 듬뿍 들어간
콩나물 냉국
한 그릇입니다.

냉콩나물국