[집밥]새우 쑥갓튀김

여러 튀김 중에서
저는 새우튀김을 좋아해요.
무엇을 해도 맛있는 재료가
새우이니
튀기면 정말 맛있잖아요. 

그런데 새우는 잘못 요리하면
너무 허무하게 오그라들어
볼품이 없고
또 때로는 질겨지니
쉬운 듯 어려운 요리입니다.

바다의 노인답게
허리가 휘는 건
새우의 기본 자세라는 점을
기억해 두어야 해요.

새우의 등을 꼿꼿하게 하려면
칼집을 잘 넣어
똑 바로 펴줘야 합니다.

그리고 튀김옷을
꼼꼼히 입히지 않으면
옷이 잘 입혀지지 않으니
주의해야 하고요.

이런 어려운 점들을
해결하기 위한 방법으로
새우와 쑥갓, 버섯을
한데 튀겼어요.

조금 작은 새우라고
다른 재료와 함께 튀기니
볼륨이 있어 좋고
튀김옷도 쉽게 입힐 수 있어요.

명절 요리를 짜고
계시는 분들은 참고하세요~

새우 쑥갓튀김