시스터 키친 : [집밥]단호박 된장찌개

여름 내내 먹었던
호박나물.

텃밭에 이제 풋호박은 없고
누렁둥이 호박들만 남아
누가 더 커질까를
경쟁하고 있습니다.

호박 잎들이 다 지면
누렁둥이 호박들이
그 자태를
선명하게 드러낼 테니
그때 가장 큰 호박을
알아 볼 수 있습니다.

가을의 풍요로움과
잘 어울리는 누렁둥이 호박이나
단호박이 제철을 맞아
쪄서 송편 반죽에 넣기도 하고
달콤한 죽이나
수프로 만들기도 하는데
오늘은 찌개에 넣었어요.

늘 먹어도 맛있는 음식은
바로 된장찌개일 거예요.

보글보글 된장찌개 드시면서
건강한 가을 보내세요.

단호박 된장찌개

★ 요리 시간 20분

재료(2인분)
단호박 1/4통
양파 1/4개
청양고추 1개
홍고추 1/2개
물 2컵
국멸치 6마리
된장 2
다진 마늘 0.5

1. 단호박은 씨를 빼고 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰고 양파는 큼직하게 썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썬다.

2. 냄비에 물 2컵과 국멸치를 넣어 끓여 끓기 시작하여 3분 정도 지나면 국멸치를 건져낸다.

3. 멸치 국물에 된장을 잘 풀어 넣고 단호박을 넣어 한소끔 끓인다.

4. 단호박이 어느 정도 익으면 다진 마늘, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓인다.

단호박 된장찌개

[집밥]단호박 된장찌개