시스터 키친 : [주말요리]묵은지 수제비

김치 냉장고에
지난해 담근 김장김치
두 통이
자리를 잡고 있어요.

김치 냉장고에
김치가 자리 잡고
있는 것이
당연한데….

그래서 김치찌개도 끓이고
전도 부치고
국도 끓여 먹었어요.

신 김장김치를 씻어
오늘은
수제비를 끓였어요.

양념을 씻어 버리기는
아깝지만
그래도 묵은지를
살짝 씻어 내고
푹 끓여 된장 넣은
국 한 그릇이면
맛있는 밥상도 해결되고
수제비 떼어 넣으니
다른 반찬은 필요가 없는
일품요리도 됩니다.

묵은지 수제비

★ 요리 시간 35분

주재료(2인분)
묵은지 1/6표기
대파 1/2뿌리
된장 2
물 6컵
참치한스푼 1
소금 약간

수제비 반죽 재료
밀가루 1컵+1/2컵
물 1/2컵
소금 약간

1. 묵은지는 깨끗이 씻어 물에 담가두었다가 꺼내어 물기를 꼭 짜고 적당한 크기로 썰고 대파는 어슷하게 썬다.

2. 수제비 반죽 재료를 섞어 한 덩어리로 뭉쳐 비닐봉지에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시킨다.

3. 묵은지에 된장에 버무린다.

4. 냄비에 물 6컵을 붓고 끓여 끓으면 참치한스푼과 양념한 묵은지를 넣어 끓인다. 묵은지가 부드러워지면 수제비를 얇게 떼어 넣고 대파를 넣고 소금으로 간을 한다.

묵은지 수제비

[주말요리]묵은지 수제비