[집밥]홍합 무채국

무는
우리에게 친숙한 채소로
동삼(冬蔘)이라 하여
겨울에는 무를
과일처럼 깎아 먹으면
그 맛이 달큰하면서도
시원한 맛이 나요.

과일이 귀하던 시절의
이야기이지만
김장철의 무는
그 맛이 뛰어납니다.

무는 디아스타제라는
소화효소가 들어 있어
쌀을 주식으로 하는 
우리 식탁에서
속을 편하게 해 주는
역할을 하기도 합니다.

그래서 고구마를 먹을 때에도
동치미를 곁들이는 것은
무 활용법의 ‘좋은 예’입니다.

이렇게 제철을 만든 무는
시원한 뭇국으로
밥상에 오르게 됩니다.

오늘은
홍합과 파트너가 되어
시원한 맛의
정점을 찍게 됩니다.

홍합 껍데기를 까야 하는
수고로움이 있지만
시원하게 드세요~

홍합 무채국