[술안주]가지채전

1. 가지는 일정한 두께로 채 썰어 소금을 약간 넣고 손으로 주물러서 5분 정도 둔다.

tip 가지는 얇게 채 썰면 숨이 푹 죽어 씹히는 식감이 없으니 굵게 썰어야 해요.

2. 가지가 소금에 가볍게 절여지면 부침가루를 넣어서 섞는다.

3. 팬을 달구어 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠넣어 노릇노릇하게 지진다.