[주말요리]콩비지 메밀전

1. 조갯살은 씻어 건지고 청양고추, 홍고추는 다지고 깻잎은 채 썬다.
tip 조갯살 대신 오징어나 새우살을 다져 넣어도 좋아요.

2. 볼에 콩비지, 메밀부침가루, 소금을 넣고 섞은 다음 물 1/2컵을 조금씩 넣어 반죽을 한다.

3. 반죽에 조갯살, 청양고추, 홍고추, 깻잎을 넣어 잘 섞는다.

4. 팬을 달구어 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 노릇노릇하게 부쳐 접시에 담고 분량의 양념장을 섞어 곁들인다.
(간장 2, 식초 1, 설탕 0.5)