[복요리]가지 소박이찜

1. 가지는 씻어 3~4등분하여 열십자로 칼집을 넣는다. 깻잎은 굵게 채 썰고 느타리버섯은 먹기 좋게 찢는다.

2. 깻잎과 느타리버섯에 집간장, 고춧가루, 통깨를 넣어 잘 섞는다.

3. 가지의 칼집에 재료를 채운다.

4. 냄비에 가지를 넣고 물 1/4컵을 붓고 찐다. 김이 오르면 가지에서 나온 국물로 양념이 배도록 졸이듯이 쪄서 참기름을 뿌린다.