[우리김치]깍두기

50년이 된
고기집을 다녀왔어요.
워낙 유명한 곳이라
한 번도 가보지 않은 저를
이상히 여긴 지인이
특별히 데리고 갔습니다.

오래된 유명세만큼이나
기다리는 손님들도 많고
고기값 역시
만만하지 않았어요.

한번은 와도 또 오려면
계산기를 두드려 봐야
할 곳이었어요.

고기 값에 비하면
분위기도 그다지
고급스럽지 않고 차려진
반찬들도 소박하기만 했어요.

모든 것이 고기값에
비례해야 한다는 생각에
점점 부정적인 생각들이
샘솟고 있는데
제 눈에 글귀가 들어왔습니다.

‘저희 식당에서는
후추를 제외한 전 식재료는
국내산만을 사용합니다’

우와~
소리가 절로 납니다.

그 글귀로 모두
달리 보이기 시작하고
다시 오고 싶은
고기집이 되었어요.

요즘 식당에서 국내산을
찾아보기 정말 힘들거든요.

오늘 깍두기를 담그니
그 고기집의 대표 메뉴인
깍두기 볶음밥이
생각납니다.

깍두기 국물을
넉넉히 부어 볶아주었던
볶음밥!

오늘 우리집 깍두기도
잘 익혀서 그 집의
깍두기 볶음밥처럼
만들어 먹어야겠어요.

우리집 깍두기 재료도
그 집 못지않은
좋은 식재료들이거든요!

‘우리집 깍두기에는
설탕을 제외한
전 식재료는
국내산만을 사용했습니다’

tip 밀가루풀 쑤기
물 1컵에 밀가루 1을 넣어 잘 푼 다음 끓여서 투명해지면 2분 정도 더 끓인 후 식혀서 사용하세요.

깍두기