[집밥]무밥

겨울에
고마운 식재료 중에
하나가
무입니다.

가을에 수확해 놓은 무는
김장에 사용하고
무청은 처마 끝에 매달아
겨울의 추위와
한낮의 햇볕에
얼었다 녹았다를 반복하면서
잘 마르고 있어요.

무는 얼지 않도록
항아리에 넣어 보관하고
그 중에 몇 개는
무말랭이로 말리고 있어요.

짭짤하게 무치기도 하고
오징어나 홍어무침에 넣으면
물도 생기지 않고
꼬들꼬들 씹히는 맛이
나 맛있죠.

그리고 장날에 나가
무말랭이를
뻥튀기 아저씨께
튀겨 달라고 해서
둥글레, 뚱딴지,
결명자와 함께 넣어 끓이면
겨우내 따끈한 건강차로
마실 수 있어요.

오늘은 사다 놓은
슈퍼곡물인 퀴노아를 넣어
무밥을 만들어 보았어요.

무밥