[집밥]들깨 미역수제비

1. 불린 미역은 물기를 꼭 짜고 참기름, 국간장, 멸치가루에 조물조물 무친다.

2. 볼에 분량의 수제비 반죽 재료를 넣고 섞어 한 덩어리로 뭉친다.

 
tip 반죽을 비닐봉지에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시키면 좋아요. 

3. 냄비에 양념한 미역을 넣어 2분 정도 중간 불에 볶다가 물 1컵을 넣어 끓인다. 국물이 끓으면 물 4컵을 더 넣고 끓인다. 국물이 끓으면 은근한 불로 줄이고 10분 정도 더 끓인다.

tip 미역이 부드러워질 때까지 10분 정도 끓이세요.

4. 수제비 반죽을 얇게 떠서 넣어 3분 정도 끓인 다음 들깻가루와 다진 마늘을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다.