[봄요리]냉이 만두

겨우내 
아무도 관심을 
가져 주지도 않았는데 
봄이 되면 어느새 
새싹이 돋아 파릇파릇하게 
눈에 띄는 봄나물들을 
보면 참 신기합니다. 

올해도 어김없이 
가장 먼저 눈에 들어오는 
나물은 냉이예요. 

아마도 
제가 좋아하는 나물이라 
그런 것 같아요. 

마트 냉이는 
재배한 것들이라 뿌리가 실하고 
잎도 억세지만 
우리 동네 논두렁 밭두렁에 
자라난 냉이는 
아직 여리여리 해요. 

주로 부추를 넣어 만드는 
만두를 냉이로 대신 했어요. 

역시 냉이는 
무엇을 해 먹어도 
맛있다는 결론을 
오늘 또 한 번 확인했네요. 

황사와 환절기 감기에 
봄나물로 
건강 잘 지키세요. 

냉이 만두