[주말요리]양배추 물김치

1. 양배추, 오이, 무는 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다. 분량의 채소 절임 재료에 10분 정도 절인다. 

tip 골고루 절여지도록 중간에 한번 뒤적이면서 절이세요. 

2. 실파와 미나리는 양배추 크기로 썬다.

3. 김치 국물을 만든다. 감자는 껍질을 벗기고 냄비에 물 12컵과 함께 넣어 10~15분 정도 푹 끓여 식힌다.

4. 홍고추와 양파는 적당한 크기로 잘라 감자 삶은 물 1컵과 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.

5. ④에 고춧가루를 넣어 섞은 다음 면보자기에 담아서 남은 감자 국물에 넣어 빨간 김치 국물을 뺀다.

tip 감자는 건져 내세요. 

6. 양배추, 오이, 무에 실파와 미나리를 넣어 섞은 다음 김치 국물을 넣어 잘 버무리고 소금으로 간을 한다.